FAMILIA PROFESIONAL: Hostelería y Turismo 
DENOMINACIÓN: Cocina y Restauración 

• Cursos: 2        
• Horas: 1740 Lectivas / 260 Empresa
• Horario: Continuo de mañana
• Modalidad: Presencial

DESCRIPCIÓN DE FPB COCINA Y RESTAURACIÓN

¿Te apasiona la cocina y el mundo de la restauración? ¿Quieres aprender cómo realizar tus propias recetas culinarias? ¿Te gustaría trabajar en el sector de la hostelería y el turismo? ¿Quieres saber como es una cocina profesional por dentro y cómo se trabaja?

Con el Ciclo Formativo de FBP de Cocina y Restauración aprenderás las operaciones básicas de preparación y conservación de elaboraciones culinarias sencillas en el ámbito de la producción en cocina y las operaciones de preparación y presentación de alimentos y bebidas en establecimientos de restauración y catering.

Te convertirás en un profesional con conocimientos de los procesos de servicio y atención al cliente, los protocolos de calidad y las normas de higiene en el sector de la hostelería y el turismo.

¿PARA TRABAJAR EN?

El alumno que termina los estudios se convierte en un profesional del sector de la hostelería y el turismo pudiendo desempeñar tareas como:

Profesional, generalmente por cuenta ajena, en:

• Pequeñas, medianas y grandes empresas del sector de hostelería, restauración, bares, cafeterías , etc.
• Empresas dedicadas al envasado, almacenamiento y distribución de alimentos
• También por cuenta propia en establecimientos de los sectores de hostelería, restauración tradicional, moderna o colectiva.

 

  ORGANIZACIÓN DE LOS ESTUDIOS

Primero	Segundo
Técnicas     elementales     de preelaboración	Procesos básicos de preparación de alimentos y bebidas.
Procesos básicos de producción culinaria	Procesos básicos de preparación de alimentos y bebidas.
Aprovisionamiento y conservación de materias primas e higiene en la manipulación	Atención al cliente
Preparación y montaje de materiales para colectividades y catering	Ciencias aplicadas II
Ciencias aplicadas I	Comunicación y sociedad II
Comunicación y sociedad I	Tutoría
Tutoría	Formación en centros de trabajo